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天桥区济南冷鲜肉加盟之如何区分冷鲜肉与新鲜肉

来源:http://tianqiao.jnyrlxr.com/news400449.html发布时间:2020-6-19 14:57:00

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当今市面上有不少肉类的品种,比如新鲜肉、天桥区冷鲜肉、冷冻肉等等,消费者可以根据自己不同的需求购买不同的肉类,每个种类的肉类都有自己的特性,而且购买的地点也不相同,比如如果买新鲜肉的话就应该去当地的农贸市场,而购买冷鲜肉和冷冻肉的话,一般是去生鲜超市。那么市面上冷鲜肉和新鲜肉有什么区别呢?两者如何区分呢?济南冷鲜肉加盟厂家来为您讲解:


在定义上,新鲜肉是指牲畜被宰杀之后不经任何的冷却加工,直接就放到市场上进行销售,这也是我国比较传统的畜禽肉生产加工方式,一般是半夜就宰杀,等到天亮的时候正好赶上第一批消费者进行购买。而冷鲜肉的意思是指严格通过兽医检疫制度,把牲畜宰杀之后迅速进行冷却处理,将畜禽类的酮体表明温度一直保持在0℃至4℃之间,而且后期加工、运输以及销售的过程中均要保持这个温度,称之为冷鲜肉。


在安全程度上,新鲜肉一般从加工到运输,一直到后面的销售,没有什么包装,更不用提真空包装,在运输的过程中,受到的污染比较严重,安全隐患很大。而冷鲜肉在安全程度上做的就比较好了,开始是无菌加工,在运输、销售的过程中采用冷却排酸技术,可以说在安全上冷鲜肉是世界上安全的肉类。


从营养价值说,新鲜的肉虽然没有过分加工,但是也没有经过排酸处理,这样的肉实际上营养价值并不高,而且肉的品种不适合人的吸收,可以说有价值的元素很少。冷鲜肉因为经过了排酸技术的处理,将肉里面的营养成分锁定在里面,能够充分被人体所吸收,这这一方面,冷鲜肉稍胜一筹。


从口感上讲,冷鲜肉和新鲜肉的区别并不是特别大,因为冷鲜肉是在牲畜被宰杀的第一时间就通过冷却技术降温处理,所以在口感上依然可以保持之前的新鲜度,这一点也通过很多消费者的口述证实,而且处理之后的冷鲜肉还具有质地柔软有弹性,滋味鲜美等特点,这些都是新鲜肉所比拟不了的。


综上所述,冷鲜肉其实要比新鲜肉整体品质要更好一些,而且保质期的时间也比较久,所以建议消费者生活中可以多选择冷鲜肉。

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